این تعویض ساده غذا می‌تواند به کاهش وزن پس از ۴۰ سالگی کمک کند
تاریخ انتشار: ۱۰ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۸۰۶۲۲۱
فرارو- افزایش وزن در هر سنی ممکن است رخ دهد، اما به طور خاص پس از ۴۰ سالگی رایج است. کارشناسان می‌گویند سبک زندگی بی تحرک، انباشته شدن عادات بد در طول زمان و تغییرات هورمونی می‌توانند در افزایش وزن در میانسالی نقش داشته باشند.
به گزارش فرارو به نقل از تودی، با این وجود، یک تعویض ساده غذا می‌توانند کمک کننده باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نتایج مطالعات نشان می‌دهند افرادی که مصرف قند افزوده، نوشیدنی‌های شیرین، غلات تصفیه شده و سبزیجات نشاسته‌ای را محدود کرده در حالی که بیشتر از غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات غیر نشاسته‌ای استفاده می‌کردند در مقایسه با همسالان خود که رژیم غذایی شیرین و نشاسته‌ای مصرف می‌کردند با افزایش وزن کم تری در میانسالی مواجه شدند.
ارتباط بین این عادات و کنترل بیشتر وزن به ویژه در میان زنان و افرادی که پیش از ایجاد تغییرات دارای اضافه وزن یا دچار چاقی بودند قوی بوده است. دکتر "والتر ویلت" استاد ایپیدمیولوژی و تعذیه در دانشگاه هاروارد و نویسنده مقاله‌ای که اخیرا در BMJ چاپ شده و به تاثیر تعویض کربوهیدرات‌های خاص با کربوهیدرات‌های دیگر در دهه چهارم عمر افراد پرداخته می‌گوید: "یکی از چیز‌های جالب در مطالعه ما آن بود که متوجه شدیم نشاسته در واقع مشکلی بزرگتر از قند است". واضح است که قند بیش از حد نیز چیز خوبی نیست، اما مقادیر زیاد نشاسته تصفیه شده حتی در مورد کنترل وزن مشکل بزرگتری می‌باشد.
منابع کربوهیدرات مهم هستنداین مطالعه بر اساس داده‌های بیش از ۱۳۶۰۰۰ پرستار و متخصص بهداشتی صورت گرفته که ۶۵ ساله یا با سنی کمتر بودند و به طور منظم سابقه پزشکی و عادات غذایی شان در مجموعه‌ای از نظرسنجی‌ها که از دهه‌های ۷۰ و ۸۰ میلادی آغاز شد به اشتراک گذاشته شده بود و این به اشتراک گذاری دست کم ۲۴ سال ادامه یافت. نویسندگان مقاله مرتبط با آن پژوهش با بررسی رژیم‌های غذایی گزارش شده شرکت کنندگان در تلاش بودند تا متوجه شوند آنان چه مقدار کرهیدرات از چه منابعی از جمله شکر افزوده شده و نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر مانند نوشابه، غلات تصفیه شده از جمله آرد سفید، نان سفید و برنج سفید، سبزیجات نشاسته‌ای به خصوص سیب زمینی که از نظر ویلت شرور اصلی محسوب می‌شود! (چه در قالب سیب زمینی سرخ شده، پخته یا آب پز و پوره شده)، ذرت و نخود فرنگی، سبزیجات غیر نشاسته‌ای از جمله گوجه فرنگی، سبزیجات، هویج، کلم بروکلی و کلم و یا غلات کامل مانند آرد سبوس دار، بلغور جودوسر و برنج قهوه‌ای و در نهایت از میوه‌ها به دست آورده اند.
شرکت کنندگان به طور متوسط هر چهار سال بیش از ۱.۵ کیلوگرم اضفه وزن داشتند و طی مدت ۲۴ سال به طور متوسط حدود ۹ کیلوگرم اضافه وزن داشتند. شرکت کنندگان اطلاعات خود را هر دو تا چهار سال یکبار به روز می‌کردند بنابراین، محققان به بررسی این موضوع پرداختند که چگونه تغییرات گزارش شده در رژیم غذایی آنان در طول زمان بر وزن شان تاثیر می‌گذارد. نتیجه این مطالعه نشان داد که افزایش نشاسته یا شکر به میزان ۹۹ گرم در روز به ترتیب با افزایش وزن ۱.۵ کیلوگرم بیشتر از میانگین طی چهار سال مرتبط است. با این وجود، افرادی که مصرف غلات کامل، میوه‌ها یا سبزیجات غیر نشاسته‌ای خود را به میزان ۹۹ گرم در روز افزایش دادند در آن زمان شاهد افزایش وزن کم تری بودند.
چرا فقط تمام کربوهیدرات‌ها را به طور کلی محدود نکنید و روی یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات تمرکز نکنید؟ویلت می‌گوید: "در واقع، ما متوجه شدیم که اگر غلات کامل یا نوع کمتر تصفیه شده کربوهیدرات‌ها باشد در واقع ارزش مثبتی دارند. ما از این طریق فیبر زیادی دریافت می‌کنیم. هم چنین در غلات کامل مواد معدنی، ویتامین‌ها و فیتوکمیکال‌های زیادی وجود دارند که فواید مثبتی دارند. بنابراین، کربوهیدرات‌های سالم جنبه خوبی دارند و نشاسته و شکر تصفیه شده بیش از حد از جنبه منفی برخوردار است".
فیبر و کربوهیدرات آهسته* را انتخاب کنیدویلت می‌گوید بهترین کربوهیدرات‌ها غلات کامل مانند دانه گندم یا برنج قهوه‌ای هستند. مطالعات پیش‌تر انجام شده نشان داده اند که مواد غذایی سرشار از فیبر ممکن است به کاهش وزن افراد کمک کنند. کربوهیدرات‌های آهسته غنی از فیبر که در میوه ها، سبزیجات و غلات کامل یافت می‌شوند مدت زمان هضم طولانی تری دارند و باعث افزایش کُندتر قند خون می‌شود و به افراد کمک می‌کند احساس سیری کنند. از سوی دیگر، غلات تصفیه شده آسیاب شده اند فرآیندی که به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده سبوس و جوانه را از بین می‌برد.
ویلت خاطرنشان می‌کند که در فرآیند تصفیه غلات بسیاری از ریزمغذی‌ها و بسیاری از فیبر‌ها از بین می‌روند و نوعی کربوهیدرات نشاسته باقی می‌ماند که با خوردن آن به سرعت تجزیه شده و جذب می‌شود. او می‌افزاید: "در آن صورت ما انفجار بزرگی از گلوکز را دریافت می‌کنیم و این موضوع به پانکراس سیگنال می‌دهد که یک انفجار انسولینی را خاموش کند. انسولین آن گلوکز را به سلول‌های چربی هدایت می‌کند جایی که به چربی تبدیل می‌شود و در آنجا ذخیره می‌شود. اگرچه ممکن است گرسنه باشیم بدن ما آن را به صورت چربی در خود نگه می‌دارد. این نتیجه خوبی نیست".
این مطالعه نشان داد که نشاسته حاصل از غلات تصفیه شده و سبزیجات نشاسته‌ای نسبت به همان مقدار شکر اضافه شده ارتباط اندکی قوی‌تر با افزایش وزن دارد.
نویسندگان مقاله چاپ شده هشدار می‌دهند یافته‌های این بررسی باعث ایجاد نگرانی‌هایی در مورد توصیه فعلی دستورالعمل‌های غذایی برای امریکایی‌ها به منظور خوردن بیشتر تمام انواع سبزیجات از جمله سبزیجات نشاسته‌ای می‌شود.
ویلت می‌گوید: "ما در میانه یک اپیدمی چاقی قرار داریم و آن وقت شما خوردن سیب زمینی بیشتر را توصیه می‌کنید؟ این واقعا ایده خوبی نیست".
* کربوهیدرات آهسته به کربوهیدرات‌های دیر هضم (یعنی حبوبات) اشاره دارد که در رژیم غذایی مجاز هستند.
منبع: فرارو
کلیدواژه: قیمت طلا و ارز قیمت موبایل سبزیجات نشاسته ای غلات تصفیه شده کربوهیدرات ها افزایش وزن رژیم غذایی غلات کامل میوه ها بیش تر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۸۰۶۲۲۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
افزایش تولید برق در هند با کاهش قیمت زغال‌سنگ
کاهش قیمت زغال‌سنگ به دلیل عرضه بیش‌از چین به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده جهان، این منبع انرژی تجدیدناپذیر را برای نیروگاه‌های تولید برق هند قابل دسترس‌تر کرده است.
به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، تولید برق توسط نیروگاه‌های هندی که با زغال‌سنگ وارداتی کار می‌کنند در سه هفته اول آوریل نسبت به سال قبل دو برابر شده، زیرا قیمت جهانی این سوخت آلاینده حدود ۳۰ درصد کاهش داشته است. این کاهش در درجه اول به دلیل عرضه بیش از حد زغال‌سنگ در چین به‌عنوان بزرگ‌ترین تولید کننده جهان است که با پایین آوردن قیمت جهانی زغال‌سنگ، این منبع انرژی تجدیدناپذیر را برای نیروگاه‌های هند قابل دسترس‌تر کرده است.
شرایط پیش‌آمده در بهترین زمان برای هند رخ داد، زیرا این کشور قرار است به‌دلیل گرمای بالای هوا در سال جاری شاهد بالاترین تقاضای برق خود باشد و از رکوردهای سال گذشته پیشی بگیرد. برآوردهای اداره مرکزی برق نشان می‌دهد که اوج تقاضای برق هند ممکن است تا سپتامبر به ۲۶۰ گیگاوات برسد که کاهش قیمت زغال‌سنگ این امر را امکان‌پذیر خواهد کرد.
حدود ۵۵ درصد از تولید کل برق هند برعهده نیروگاه‌های زغال‌سنگ است که هشت درصد از آن را نیروگاه‌های مبتنی بر زغال‌سنگ وارداتی برعهده دارند. این نیروگاه‌ها در صورت بالا بودن قیمت‌ها، فعالیت خود را کاهش می‌دهند، اما کاهش اخیر قیمت زغال‌سنگ به آنها امکان داده است تا با حداکثر ظرفیت کار کنند.
نیروگاه‌های تولید برق که با زغال سنگ داخلی کار می‌کنند نیز با توجه به تولید کافی زغال‌سنگ در کشور با ظرفیت کامل در حال فعالیت هستند. دولت این نیروگاه‌ها را موظف کرده بود تا برای اطمینان از تأمین برق کافی در تابستان سال جاری، ۶ درصد زغال‌سنگ وارداتی را با محصولات داخلی خود ترکیب کنند، اما در دسترس بودن سوخت کافی، این ضرورت را برطرف کرد.
در فاصله دسامبر سال گذشته تا فوریه سال جاری نیز واردات زغال‌سنگ حرارتی به هند از ۳۶.۶ میلیون تن در مدت مشابه سال قبل به ۵۰.۶ میلیون تن افزایش پیدا کرد. بنابراین تولید برق توسط نیروگاه‌های زغال سنگ وارداتی از یکم تا بیست‌وسوم آوریل حدود ۹۰ درصد افزایش داشته و به ۶.۵۱ میلیارد واحد رسیده است. در همین مدت تولید برق توسط شرکت‌ها با استفاده از زغال‌سنگ داخلی نیز با ۵.۰۳ درصد افزایش به ۷۸.۵۱ میلیارد واحد رسیده است.
ذخایر زغال‌سنگ در نیروگاه‌های هند ۴۶.۸۸ میلیون تن است که برای حدود ۱۹ روز فعالیت کافی و بالاتر از ۳۳.۷ میلیون تن ذخایر موجود برای نیروگاه‌ها در مدت مشابه سال قبل است.
از سوی دیگر هند با هیچ‌گونه کاهش عمده ذخایر زغال‌سنگ مواجه نخواهد بود و این ذخایر برای تقاضای فزاینده سال جاری به‌دلیل افزایش دما نیز کافی است. کل ذخایر زغال‌سنگ در هند در حال حاضر ۱۵۴.۳۷ میلیون تن است که ۲۹.۴ درصد بیشتر از ۱۱۹ میلیون تن موجود در دوره مشابه سال گذشته است.
کد خبر 749414
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان